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本文摘要:大虾是餐桌上最常见的海产物之一,因为虾肉质肥嫩,味道鲜美,而且没有鱼的腥味,还没有骨刺,又简朴好做。所以过年过节的餐桌上总少不了一道大虾。而且虾具有很高的营养价值,而且肉质松软,极易消化,多吃虾能增强人的免疫力,掩护心脑血管。 虾有种种各样的做法,岂论是搭配其他菜还是单独做,老人孩子都喜欢吃1、红烧啤酒虾做法:1、海虾洗净控干水,油热放葱.姜.蒜.花椒.八角.干辣椒炒香。2、加虾翻炒,炒至一点水份没有(炒干能壳肉分散,烧煮时越发入味,吃也利便)。

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大虾是餐桌上最常见的海产物之一,因为虾肉质肥嫩,味道鲜美,而且没有鱼的腥味,还没有骨刺,又简朴好做。所以过年过节的餐桌上总少不了一道大虾。而且虾具有很高的营养价值,而且肉质松软,极易消化,多吃虾能增强人的免疫力,掩护心脑血管。

虾有种种各样的做法,岂论是搭配其他菜还是单独做,老人孩子都喜欢吃1、红烧啤酒虾做法:1、海虾洗净控干水,油热放葱.姜.蒜.花椒.八角.干辣椒炒香。2、加虾翻炒,炒至一点水份没有(炒干能壳肉分散,烧煮时越发入味,吃也利便)。3、倒入一瓶啤酒,以没过虾为好,再加料酒.生抽.白糖.盐;4.大火煮开,中火慢烧煮至香味浓郁,汤汁收浓即可。

2、避风塘炒虾食材:大虾20只,葱姜蒜各10g配料:面白康20g,盐4g,料酒半勺,胡椒粉3g,糖5g,淀粉适量做法:1、鲜虾洗净,剪去虾枪虾须,挑虾线,加料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌制15分钟。2、将腌好的虾上拍一层薄淀粉,油锅烧至六成热,将虾下锅炸至变色后捞出沥油。

3、把油锅再次加热至八成热,将虾复炸一会,捞出沥油备用。4、锅中留底油,下蒜末爆香,到入面包糠炒至金黄,倒入虾,加白糖、盐调味即可。

3、蒜蓉炒虾做法:1、青红椒切圈,蒜剁成蓉。2、鲜虾清洗后水煮熟剥壳。

3、锅中放少许油,油热后放入蒜蓉,爆出香味。4、放入辣椒圈,倒入虾子。

5、加入一点点盐。一勺海鲜酱,一点点的蒸鱼鼓油翻拌匀称即可出锅。4、油爆小河虾食材:新鲜小河虾300g,葱姜各10g,香葱适量配料:料酒1勺,生抽1勺,盐3g做法:1、小河虾洗净,剪去须脚,葱切丝,姜切片,香葱切末。

2、炒锅热油,下葱姜爆香,倒入河虾,大火快速翻炒。3、倒入料酒,生抽,盐翻炒匀称,叫少许水焖一会,撒葱花即可出锅。5、鲜芒辣味虾做法:1、芒果去皮切成2片,然后挖出果肉,切小方块备用。

红椒和干辣椒切粒。2、把虾仁洗净,擦干水分,用腌料拌匀片刻。

3、锅中放油烧热,将虾仁过油后捞出,沥干。4、将锅中的油烧热,炒香蒜片、红椒和干辣椒,倒入虾仁回锅,加少许料酒,然后加入调味料炒透,最后加入松子仁和芒果粒,炒匀,盛盘即可。

6、干锅香辣虾食材:鲜虾400g,芹菜50g,大蒜3瓣,葱白10g,香菜10g配料:料酒1勺,生抽1勺,盐5g,干辣椒50g,花椒15g,香辣暖锅料90g做法:1、虾洗净,剪去虾枪虾须,开背去虾线,葱蒜切片,芹菜切段。2、锅内倒少量油,烧至七成热,放入虾炒至变色捞出备用。3、锅留底油,小火下葱姜蒜、干辣椒、花椒暖锅底料,炒至暖锅底料融化。

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4、放入虾,倒入料酒、生抽炒匀、下芹菜翻炒一会。5、出锅前撒盐调味,装盘后撒香菜即可。7、棒棒虾做法:1、大虾去头去壳留尾,除去虾腺,将腹部的筋捏断,把虾身捏直,炸的时候不至弯曲。

(如果嫌贫苦就省去这一步,炸完换个名字就叫虾球)2、虾肉撒少许盐,胡椒粉略腌。3、鸡蛋一只打散,将虾肉裹一遍蛋液然后再裹一遍面包糠或炸粉。

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4、二次挂蛋液,再裹炸粉,将虾肉在面包糠或炸粉里滚圆备用。5、油锅入油,油温后将虾棒入油炸至外貌金黄即可。8、白灼虾食材:鲜虾500g,姜2片,蒜4瓣配料:海鲜酱油2勺,香油适量,盐5g,料酒1勺做法:1、虾洗净去虾线,姜切片,蒜两瓣切片,两瓣切末。

2、锅中倒适量清水,放入姜蒜片,盐,料酒,烧开后到入虾,煮至变色虾身弯曲后立刻关火,焖一分钟捞出。3、将蒜末和海鲜酱油混淆,倒入烧热的香油做酱汁即可。

9、酒汁醉虾质料:九节虾300克、当归3克、枸杞3克、红枣3粒、红酒250克、米酒120克、细盐适量;做法:1、汤锅里加入清水、红酒、米酒,将当归、红枣、枸杞冲洗好一并加入。2、大火煮开,转小火焖煮二十分钟,煮好后放凉冷藏备用。3、锅里加清水煮开,将虾下锅,煮至1-2分钟,鲜虾熟透出锅控水备用。4、备一小盆的冰块,将控好水的虾入盆,凉镇至透凉后再控水。

5、将冰镇好的虾入酒卤汁,冷藏入味一天即可。10、咖喱虾食材:虾16只,土豆半个,胡萝卜半个,洋葱1/4个,西蓝花5小朵,香葱末适量配料:咖喱6块做法:1、蔬菜洗净切块,虾洗净去虾线2、锅中倒清水,烧开后倒入虾,煮至虾变色捞出备用3、另起油锅,将油烧热下洋葱和胡萝卜,翻炒匀称,放入土豆块,倒适量清水煮沸4、倒入西蓝花,口蘑,放入咖喱,煮至咖喱完全融化,搅拌匀称5、倒入大虾,煮10分钟左右入味,撒葱花即可出锅11、微波烤虾做法:1、将熟南美对虾背部用剪开,用牙签挑出肠线,冲洗后沥干。2、盐,黄酒,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉放入虾中抓匀。

3、将虾排入微波炉盘子,撒上少许盐,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉后,进入微波炉高火2分钟左右。4、将虾翻面,撒上第3步的调料,再高火1分30秒就OK了。12、清炒虾仁食材:虾仁300g,胡萝卜半个,黄瓜半个,葱姜片各10g配料:生抽一勺,胡椒粉3g,鸡精3g,盐3g料酒1勺,水淀粉适量做法:1、虾仁洗净去虾线,胡萝卜、黄瓜切片2、炒锅热油,下葱姜爆香,倒入胡萝卜、黄瓜翻炒匀称3、倒入虾仁,加料酒、生抽、胡椒粉翻炒至虾仁变色4、加盐鸡精调味,倒入适量水淀粉,翻炒匀称即可出锅13、黄金蝴蝶虾做法:1、鸡蛋打散,内里放点盐 鲜虾去头,去皮(留尾巴上的皮),去虾线,从虾背一端片开,平铺,不要切到底;2、给虾上码点盐,提住虾尾巴,沾一层面粉,一层蛋液,再重复沾一层面粉,一层蛋液;3.把虾铺在面包屑里,铺满压实面包屑,然后抖掉碎屑 中等油温,炸到金黄。

14、鲜虾粥食材:大米100g,虾10个,芹菜20g,香菜末10g,姜丝。


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